チョコレートに関して犯しやすい14の間違い

材料が最小限で済むからといって、チョコレートに浸したイチゴは失敗しにくいと考えないでください。 他のものと同様に、見た目も味も洗練されたイチゴが必要な場合は、計画を立てて注意する必要があります。 ダークチョコレートを使って甘いイチゴにビターなコントラストを与えたり、ホワイトチョコレートを使って砂糖への欲求を和らげたり、このおやつでデザートの夢を実現する方法はたくさんあります。

しかし、これらのよくある間違いを見落とすと、イチゴのチョコレートが割れて、あまり望ましくない味になってしまう可能性があります。 さらに、フルーツとチョコレートの両方を適切に準備しないと、コーティングが期待どおりに滑らかにならない可能性があります。 ただし、心配しないでください。避けるべき習慣と取るべき習慣を知っていれば、退廃的で目にも魅力的な、甘美なチョコレートのようなイチゴをかじるのを楽しみにできます。

このおやつを作るのは、ベリー 1 ケースとチョコレート チップをいくつか用意するのと同じくらい簡単だと思うかもしれません。 ただし、高品質のチョコレートで覆われたイチゴを作りたい場合は、それだけではありません。 果物の味や見た目にこだわることは非常に重要です。 見た目の観点から言えば、色のないイチゴは選ばないでください。イチゴをチョコレートに浸すと表面が白いだけになり、鮮やかな赤い色ほど食欲をそそらないように見えます。 見た目もさることながら、味はさらに重要です。

もちろん、果物を購入する前に味見することはできませんが、経験則としては、大きなイチゴよりも小さなイチゴを選択する必要があります。 その理由は、果物が大きいほどジューシーさが劣るため、果物の大きさがデザートの風味に直接影響するためです。 味も薄味なので、デザートとしては劣ります。 また、葉が小さいイチゴは、小さな葉を持つと手がつるので、できれば避けてください。 代わりに、浸しやすい茎の長いイチゴを購入することもできます。

このデザートにはホワイト、ミルク、ダーク チョコレートを使用できますが、必ずしも高級なものである必要はありません。 ただし、だからといって、選んだチョコレートが溶けやすいとか、イチゴのディップに最適なチョコレートであるというわけではありません。 扱っているチョコレートの種類が分からない場合、チョコレートの粘稠度が期待どおりにならない可能性があります。 考えてみれば、チョコレートチップなどの一部の製品は、高温でも形を保つことができるため、クッキー内のチップが焼いたときに溶けて水たまりになり、染み出すことはありません。

チョコレートチップやチョコレートチャンクを使ってはいけないというわけではありませんが、生地が非常に厚い場合は、デザートがゴツゴツして見えるので、イチゴを浸さないでください。 これを防ぐには、生クリームを加えてチョコレートを緩め、浸しやすくします。 実際、固まるが固い殻にならないため、チョコレートストロベリーをガナッシュ（半分はクリーム、半分は溶かしたチョコレート）に浸すことを好む人もいます。 結局のところ、完璧な粘稠度に溶けるため、ベーキングチョコレートまたは溶かすウエハースを使用するのが最も簡単です。

どのような場合でも、チョコレートを鍋に直接注ぎ、コンロの上で溶かさないでください。 チョコレートは非常に壊れやすく、焦げやすいです。 加熱しすぎると味が悪く、焦げた塊もほとんどないため、イチゴにとって最悪であり、元に戻るのが困難です。 また、当たり前のことかもしれませんが、ボウルに入れてオーブンで溶かすのはやめましょう。 天板が焦げ、コンロと同様の悪影響を及ぼします。 チョコレートを正しく仕上げるには、電子レンジまたは湯沸かし器を使用してください。

チョコレートを焦がさずに完璧に溶かす方法としては、時間をかけてテンパリングするなどの方法もありますが、この 2 つが断然簡単で早いです。 電子レンジの場合、チョコレートの長時間の加熱は避けてください。 短い間隔で調理し、かき混ぜ、そのたびに硬さを確認します。 湯煎の場合はチョコレートを中火で加熱し、放置しないでください。 ダマがなくなるまで絶えずかき混ぜたら準備完了です。