IIT ルーキーの研究者が食品安全のための印刷可能な食用インクを開発

IIT Roorkee が印刷可能な食用インクを開発

インド工科大学 (IIT) ルールキーの研究者は、印刷および包装用途向けに植物から水性の食用インクを開発しました。 IITルールキー校紙技術学部で開発された食用インクは、化学物質を一切使用せず、100パーセント植物由来の材料であるカテチューから製造されています。 IIT Roorkee氏によると、このインクは合成インクの代替品であり、完全に環境に優しく、無毒で、さまざまな包装や印刷用途に適しているという。

IIT Roorkee 製紙技術学科の Kirtiraj K Gaikwad 教授と修士課程の学生 Lokam Hakim によって開発された食用インクは、環境に優しい食品印刷の代替品を見つけるという課題に取り組んでいます。

IIT Roorkee 氏は、パッケージのリサイクルにおいて、合成インクは印刷されたパッケージから分離するのが難しく、その結果、環境条件の悪化につながる可能性があると付け加えました。 これは特にインドのような国に当てはまり、2021 年の包装材の消費量は 3,736 億個近くになると推定されています。

同研究所はさらに、合成インクに含まれる溶剤や化学成分が皮膚に触れると皮膚の炎症や皮膚炎を引き起こす可能性があると述べた。

「開発されたインクは、（化学薬品を使用していない）「カテチュー」である100パーセント植物ベースの材料から作られており、食品および非食品の印刷用基材と考えられています」とIIT Roorkee氏は述べた。

表面ブランディングとは、果物や野菜に貼られるブランドシールのことです。 これらのステッカーには毒性の低いさまざまな添加物も含まれているため、ステッカーを時折意図せず摂取することによる暴露は健康上の懸念となることが予想されます。 開発したインクは食用であり、シールの代わりとして果物や野菜などに印刷することができる。

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