ウェリントンのベーカリーショップのオーナーがコロナ禍を乗り越えて5年目を迎える

ウェリントン — 5 年前、エイミー・パーパーはウェリントン・グリーンのモールにある自分の店の最初のクッキーをオーブンに入れていました。今週の土曜日、彼女は創業5周年を祝って、甘くてフロストしたお菓子を無料でプレゼントします。

ウェリントン・グレート・アメリカン・クッキーのオーナーであるパーパーさんは、新型コロナウイルスのパンデミックの間も店を営業し続けてくれた忠実な顧客層に敬意を表して、8月5日にクッキーを贈ると述べた。

「ベビーカーで来店する顧客の中には、今では私と一緒に注文しに来る人もいます」とパーパー氏は語った。「みんなクッキーが大好きなんです。」

3 人の子供の母親であるパーパーさんは、パン作りに対する生涯の情熱を追求したいと考え、2018 年にこの会社を買収しました。 59 歳になった現在、彼女は週に 6 ～ 7 日店を経営しており、幼児から 85 歳のおばあちゃんまで常連客がいます。

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「ここウェリントンで築いた人間関係と友情のおかげで、私はここに住むことに興奮し、自分の仕事が大好きです」とパーパーさんは語った。「今はウェリントンに拠点を移したので、自分の持てる力をすべて発揮できるようになりました。」

ウェリントングレートアメリカンクッキーフランチャイズのスタッフは、8 月 5 日の午後 1 時から午後 3 時まで、参加した各顧客にフロストチョコレートチップのフロストクッキーを 1 つプレゼントします。また、カスタマイズ可能なクッキーケーキ 5 個が抽選で当たります。

2017年当時、パーパーさんは夫と3人の子供とともにボカラトンに住む専業主婦でした。彼女はビジネスを始めたいと考え、ウェリントングリーンのザモールを訪れた後、グレートアメリカンクッキーのフランチャイズを購入することに決めました。

「幼い頃からパン作りが大好きでした」とパーパーさんは語った。「お店を見つけたらすぐに買いました。」

彼女はフランチャイズの運営方法を同社の本社から学ぶためにアトランタに行き、すでにその店で 3 年間働いていたプロのケーキデコレーターのケニーを雇いました。

パーパーさんは、最初は食品ビジネスの経営方法を学ぶのは大変だったと語ったが、家族はいつも助けてくれたという。彼女は、当時15歳だった末の息子ジョシュの隣でクッキーケーキの飾り方を学んだ。

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現在、彼女は 18 種類の異なるフレーバーのクッキーを提供することに誇りを持っており、最も温かく柔らかい味を求めて、一日を通して少量ずつ焼き上げます。

パーパーさんは、毎週来店するあらゆる年齢層の顧客がいると語る。最初にクッキーを半分食べた彼女の最年少の顧客は、今では 6 個注文します。毎週この店に通い、クッキーとソーダを楽しむ85歳の女性もいる。

現在 20 歳のジョシュさんは、母親と一緒に仕事をしていて最もやりがいのある瞬間は、顧客がケーキのベールを脱ぐのを見て、つや消しの装飾がまさに彼らが望んでいたものであると聞いたときだと語った。

「これは彼女を追っていく旅でした」とジョシュは語った。「これは大きな家族の行事であり、全員が集まります。」

パーパーさんは、パン作りが大好きであると同時に、彼女の仕事で最も重要なのはウェリントンの近隣住民、住民グループ、地元の病院や中小企業の代表者と話すことだと語った。

パーパーがショップをオープンしてから 1 年後、新型コロナウイルスのパンデミックによりウェリントングリーンのモールは閉鎖を余儀なくされました。

パーパーの冷凍庫にはクッキーがいっぱいでした。いつ再開するか分からなかったので、彼女はそのすべてをウェリントンからデルレイビーチまでの病院とフードバンクに寄付することに決めました。

「朝来てクッキーを焼いて、それからクッキーを配っていました」とパーパーさんは語った。「そうすることで、コミュニティ内でさらに多くの関係を築くことができました。」

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彼女は初期対応者、医師、地域のリーダーたちに会い、彼らはご馳走に感謝し、いつも別のバッチを要求してくれました。

4か月後、ショッピングモールは再開したが、誰も家から出なかった。パーパーさんはケータリングの注文を受け始めたが、毎週クッキーを求めてくる家族や地元企業のおかげでしか事業を続けることができなかったと語った。