ケーキをトルテするとはどういう意味ですか?

あらゆるお祝いの目玉であるケーキは、大勢の人に喜ばれるデザートで、あなたやあなたの愛する人が好むどんな味にも変身できる多用途性を備えています。今こそ、ケーキを自分で作るのがどれほど親しみやすいものであるかを一般化する時が来ています。

ケーキを焼いたりデコレーションしたりするときに役立つアイデアやテクニックは無限にあります。 さまざまなスタイルのパイピングを学び、ケーキの層を均等に平らにし、アイシングを滑らかにしてクラムコートにすることから、フォンダンを使って作業したり、お気に入りの動物や物体に形を変えたりすることまで、それが本当に美術。 この威圧的な要因により、多くの人が自分でケーキを作らずにケーキを購入してしまうことがよくあります。 ただし、テクニックの多くは思っているほど複雑ではないため、基本を学ぶことが重要です。

まず、ケーキを平らにすることが重要です。 ケーキの層は焼いた後にドーム状になる傾向があるため、鋸歯状のナイフで上部をトリミングして完全に平らにすることで、美しく対称的なケーキが得られます。 ドーム状のケーキ層は、圧力がかかりすぎてケーキの中心が割れる危険性を実際に高めます（Life、Love、Sugarより）。 ケーキが水平かどうかを左右するもう 1 つのテクニックは、トーティングです。詳しく見てみましょう。

「不法行為」という言葉を聞いたことがないとしても、あなたは一人ではありません。 ウィルトンによれば、ケーキをトルテするということは、ケーキの層を追加の層に分割することです。 このテクニックは高さを生み出します。各ケーキ層の間に約 1/4 インチの厚さのフロスティング層が必要であることがわかります。この方法は、より高いケーキを望む人から派生したものですが、ケーキ層の 1 つが倒れて必要な場合にも、非常に節約になります。ただし、長い鋸歯状のナイフとターンテーブルは、層を均等に分割するための重要なツールです。これにより、ケーキが滑る危険性が防止され、ナイフをケーキに対して完全に垂直に持っていると、ケーキが回転してしまいます。ターンテーブルはその精度を維持するのに役立ちます。その方法の視覚的なデモンストレーションについては、このビデオをチェックしてください。

Delishively によると、簡単にトルテするための追加のヒントには、コールドケーキを使うこと、食用マーカーで中間点を描くこと、鋸歯状のナイフをできるだけ鋭くすることなどが含まれます。 コールドケーキは硬めで、切り口がきれいになります。 食用マーカーは、切断プロセス中に均等な軌道に留まるためのガイドとして機能します。 最後に、鋸歯状のナイフが鋭ければ鋭いほど、切り口が滑らかになり、ギザギザの刃や余分な切り粉ができるリスクが軽減されます。