シンプルでファンシー: 基本的なグルテンのさまざまな人生

Celiac.com 2023/08/05 - 良い基本的なケーキのレシピは、リトルブラックドレスによく似ています。ドレスアップしても、プレーンのままでも、どんなシーンにもぴったりです。

この基本的なケーキのレシピは、さまざまな方法で提供できます。もちろん、何も飾らずにそのままでも最高です。おそらく昔ながらの良さを求めるなら、粉砂糖をふりかけるだけでも十分です。しかし、この多用途レシピを使用する方法は他にもたくさんあります。

Celiac.com スポンサー (A12): たとえば、お子様の次の学校活動のためにカップケーキを焼きます。実際には、余分に作って冷凍しておきます。次回、午後 9 時にお子様が「次の日学校におやつを持って行かなければならない」と宣言したら、すぐに解凍してお気に入りのフロスティングをたっぷり塗って、準備完了です。

誕生日ケーキが必要ですか? このレシピは、イエローケーキでもホワイトケーキでも、シートケーキでもレイヤーケーキでも構いません。食品着色料を加えてお祝いの雰囲気を出しましょう。私が子供の頃、母は生地をピンクか青に染めてバントパンで焼き、横に半分に切ってアイスクリームの層を挟んでいました。それから彼女はすぐにホイップクリームを塗り、冷凍庫に戻しました。かなりかっこいいと思いました！

このレシピの私のお気に入りのデザートの 1 つは、パイナップルアップサイドダウンケーキ、または下の写真でわかるように、キャラメリゼした洋梨のトルテです。 10 インチの鋳鉄フライパン、またはアップサイドダウンケーキ用に特別に設計された 10 インチのパンで焼くのが最適です。このおやつにホイップクリームをたっぷり添えれば、あなたは天国にいます。

イチゴがたくさん食べられる夏には、このレシピを「ストロベリーショートケーキ」の「ショートケーキ」としてご利用ください。明らかにお祝いの効果を得るには、小さな個別のケーキをミニケーキ焼き型 (ミニバントやミニエンジェルフードケーキなど) で焼きます。最良の結果を得るには、製造元の指示に従ってください。

これらの小さなケーキはとてもシンプルですが、どのように提供してもゲストに感動を与えることは間違いありません。お祝いのお皿を並べたラックに座ると素敵です。時にはフロスティングをしたり、時には粉砂糖の白い雲を振りかけたり、時には溶かしたジャムをグレーズにして、美しく光沢のある効果を出したりします。新鮮なイチゴやラズベリーを数個並べ、さらに彩りとしてミントスプリングを数個入れると、何が入っているかに関係なく、特別なものになります。

このレシピの良い点の 1 つは、とても美味しいので、家族や友人がグルテンフリーであることを知らない、または気にしないことです。また、他の食材（卵など）に過敏症がある場合は、白砂糖以外の甘味料の使用など、代替品の説明については、私の 2 冊の本、『特別な食事の解決策』または『特別な食事のお祝い』を参照してください。

実際、私も息子の結婚式で新郎のケーキに同様の基本的なケーキのレシピを使いました。ウエディングケーキの作り方については、「特別食のお祝い」をご覧ください。グルテンフリーであることを誰も知りませんでしたし、気にしていませんでした。美味しかったです！

次のページの簡単な手順に従って、このシンプルな古典をあなたの家で勝者にしましょう。

材料：

方向：

パンにグリースを塗るか、標準の 12 個入りマフィン型の紙ライナーを使用します。カップケーキ 12 個を 20 ～ 25 分焼きます。 12人前。

9 インチの丸いテフロン加工のパン、または 2 つの 8 インチの丸いテフロン加工のパンにグリースを塗り、ワックスを塗った紙またはクッキングシートを敷き、再度グリースを塗ります。 9インチのパンを35〜40分間焼きます。 8インチの丸い鍋で25〜30分。ワイヤーラックの上で冷まします。 12人前。

11 x 7 インチのパンにグリースを塗ります。フロスティングの前にケーキを型から取り出す場合は、ワックスを塗った紙またはクッキングシートを敷いてください。 25〜30分焼きます。 12人前。

10インチのパイ皿またはフライパン（またはアップサイドダウンケーキ用に設計された特別なパン）にグリースを塗ります。油を塗った10インチの型の底に1/2カップのブラウンシュガーを均等に振りかけます。パイナップルのスライスとチェリーを各円の中心に配置します。その上にケーキ生地を均等に注ぎます。 40〜45分間、または表面に触れると元に戻るまで焼きます。 5分間冷ましてから、皿にひっくり返します。

12人前。

クッキングスプレーを吹きかけた10インチの鋳鉄フライパンに、3/4カップのブラウンシュガーと大さじ2杯の水を混ぜます。時々鍋を振りながら、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。砂糖の色が不均一な場合は、鍋を軽く回しながら、さらに 1 分間調理します。