コネチカット・ガーデン・ジャーナル: 晩年のひまわり

夏の終わりはひまわりの時期です。 曇りや雨の多い夏で、ひまわりは時間をかけて大きく成長し、花を咲かせました。 しかし今、彼らは栄光の中にいます。

多くの庭師は、この植物について考えるとき、頭が大きく、高さ10フィートの「ロシアマンモス」ヒマワリを思い浮かべます。 しかし、現在では、より小さなサイズの花、複数の茎を持つ植物、さまざまな花びらの色など、さまざまな選択肢がたくさんあります。 純白の花びらを持つ「イタリアン ホワイト」、赤い色の花びらを持つ「ベルベット クイーン」、赤とクリーム色の二色咲きの「ルビー エクリプス」、淡い黄色の花びらを持つ「リモンチェッロ」、そしてこれらの多くの色が混ざり合った「オータム ビューティー」。 これらの品種は高さ 4 ～ 5 フィートに成長し、たくさんの花を咲かせます。 「テディベア」のように、ヒマワリとは思えない二重の黄色い花びらを持つ、高さ2フィートの小人もいます。

ヒマワリは夏の終わりの庭に彩りを添えるだけでなく、種は食用にもなります。 花びらが落ち、植物の周りで鳥の活動に気づいたら、茶色の紙袋で頭を覆いましょう。 種が袋の中に落ち始めたら、頭を切り取り、暖かく風通しの良い場所で乾燥させます。 種を取り除き、ローストしておやつにします。 頭の大きな品種はおやつに最適ですが、鳥のためにも残しておいてください。

別のおやつとして、未開封のヒマワリの頭を収穫し、蒸してアーティチョークのように丸ごと食べるのもいいでしょう。 花のつぼみのヒマワリやアーティチョークの風味に驚かれることでしょう。

春に日当たりの良い水はけの良い土でひまわりを育てます。 群生してお互いを支え合ってバタバタしないように育てると、カラーショーをより楽しむことができます。