ギャラクシー・マカオは、新しいレストラン「スパイシー四川」のオープンでさらに熱気を高めます

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2023 年 8 月 31 日、15:49 CST

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重慶珍味を中心とした初の四川料理レストランが9月6日にオープン

マカオ、2023年8月31日 /PRNewswire/ -- ギャラクシー・マカオ™ は、この秋、「スパイシー四川」の立ち上げにより、その多様なレストランのコレクションに必見のレストランをもう 1 つ追加します。 2023 年 9 月 6 日にオープン予定のスパイシー四川は、受賞歴のある統合型リゾートで本格的な四川料理と重慶料理を提供する最初のレストランで、ピリピリとした辛い味の愛好家をきっと喜ばせます。 スパイシー四川は、マカオ特別行政区政府の「観光 + 美食」イニシアチブをサポートするギャラクシー マカオの最新の料理コンセプトでもあり、ユネスコ美食創造都市としてのマカオの地位をさらに強調しています。

Lao Fang Ziや1881などの有名レストランで20年以上の経験を持つ四川出身のベテランシェフ、ジェリー・シン・ユー・チェンが率いるSpicy Sichuanは、この地域の紛れもないスパイシーでヒリヒリするような辛さ、新鮮で香り高い料理を専門としています。 最高級の食材のみを厳選し、重慶出身のシェフ・シン、副料理長デン・シンとそのチームは卓越した技術を駆使して、伝統的な人気料理のしびれ、スパイシー、香り、塩味、甘味、酸味、苦味に革新性を注入し、絶妙な盛り付けで完璧にバランスの取れた料理を提供します。市内でも最高級品の一つです。

「四川料理には 24 種類の味があります」とシェフの Xing 氏は説明します。 「バランスや組み合わせの違いで料理は変わります。『一料理一風、百料理百味』という言葉が四川料理の特徴をよく表しています。辛さ、ピリピリ辛さ、新鮮さ、香り、それぞれの味が異なります」料理の真の素晴らしさを表現するために、私たちは地元の食材と伝統的な技術の使用に全力を尽くします。」

Spicy Sichuan のメニューは、成都のマイルドなスパイスのマリネ唐辛子料理から重慶の燃えるような古典料理まで、この地域のスリリングな料理の旅を、豊富な種類の高級四川茶や蒸留酒と組み合わせて提供します。

ぜひ試していただきたい料理には、紙のように薄い牛肉のスライスと四川ペッパーコーンソースが含まれます。最高品質の牛ヒレ肉の薄切りをマリネして、甘くてスパイシーな味わいを生み出します。 四川唐辛子スープで煮たマンダリンフィッシュフィレ。スープの魅力的な香りとスパイスを完全に吸収した繊細な魚が特徴です。 四川マリネ料理は成都の名物で、豚の血カード、豚テール、アワビなどが特徴で、すべて 20 種類以上の材料をマリネして調理します。

メニューのその他のハイライトには、風味豊かな四川ミンチ点心にカラフルなひねりを加えた、ネギ油を添えた蒸し豚もちもちおにぎりなどがあります。 重慶スタイルの中華鍋で揚げたクリスピーチキンとドライチリ添え。骨を取り除いたひげを生やした鶏肉を唐辛子やその他のスパイスで炒めて作られた、カリカリでジューシーでスパイシーな古典的な料理です。 重慶辛辣麺は、シャキシャキとしたもやしとシェフの自家製ラー油が特徴の、ボリュームたっぷりの弾力のある麺です。 胡椒風味のミルフィーユは、フランスの伝統料理に四川の大胆な風味を加えて再発明した革新的な料理で、スパイシー四川でのみ提供されています。

ギャラクシー・マカオのクリスタルロビー入口近くに位置するこのレストランは、縁起の良い赤、金、銅を基調とした装飾と、温かく柔らかい照明が洗練された雰囲気を醸し出しており、活気がありながらもエレガントな料理の特徴を反映しています。ゲストがすぐに家にいるような気分になれる現代的な空間。 一方、オープン キッチンでは、シェフの調理技術についてのユニークな洞察をゲストに提供するとともに、生き生きとした料理の動きを披露します。 また、レストランには、高級感と高級感を提供するスタイリッシュな内装の広々としたプライベート ダイニング ルームが 2 つあります。

スパイシー四川の営業時間は、月曜日、水曜日、木曜日、金曜日は午前 11 時から午後 3 時、午後 6 時から午後 11 時まで、土曜日、日曜日、祝日は午前 11 時から午後 11 時までです (火曜日定休)。 ご予約は+853 8883 2221までお電話ください。