バイオ

科学者らは、食品印刷および包装用途向けのカテチュ (セネガリア カテチュ)/グアーガム ベースの食用インクのスクリーン印刷について説明しています。

セネガリア カテチュは合成顔料の優れた代替品です。 それにもかかわらず、顔料をバインダーおよび機能剤と混合する必要があります。 新しい研究では、主成分ベースの食用インクとしてセネガリア・カテチュ色素（SNC）が調製されました。 色増強剤としての炭酸カルシウム (CC) と結合剤としてのグアーガム (GM) を 0.2、0.5、1 % の濃度で配合し、食用インクの固形分、色、耐摩擦性、耐光性、耐久性への影響を調べました。抗酸化活性を評価した。

食用インクのすべてのサンプルは、優れた印刷効果と視覚認識を実証しました。 SNC/CC/GM-3 食用インクは、すべての合成インクの中で滑らかな表面、最高の色値、耐摩擦性、および耐光堅牢度を示しました。 このインクは、スクリーン印刷によってリンゴ、マンゴー、クッキー、食用カップなどにも適用されました。研究者らは、セネガリアのカテチューベースの食用インクは、食品および非食品への直接印刷に使用できると考えています。

この研究は、Progress in Organic Coatings、第 182 巻、2023 年 9 月に掲載されました。

イベントのヒント

バイオベース システムは、11 月 14 日と 15 日にドイツのベルリンで開催される EC カンファレンス「バイオベースおよび水ベースのコーティング」でも焦点となります。 このカンファレンスでは、バイオベースおよび水ベースのコーティングの最新の開発について学ぶことができます。