養殖魚は食べても大丈夫ですか？ 知っておくべきことは次のとおりです

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正直に言うと、養殖魚には評判が悪いのです。 それにはいくつかの正当な理由があります。

たとえばエビについて簡単に見てみましょう。 エビは米国の水産物市場の約 4 分の 1 を占めており、そのほぼすべて (90%) が輸入品です。

養殖エビは世界の多くの地域で十分に規制されていない、または規制されていません。 これにより、マングローブがエビ生産のために皆伐され、エビ養殖場がその汚物を地元の水域に投棄することになった。 さらに、養殖エビは、シュリンプカクテルになる前に、抗生物質、殺虫剤、防腐剤で処理される場合があります。 また、一部の農場では児童労働が行われています。 天然のエビも常に安全なわけではありません。 野生エビのトロール漁は下手をすると海底を引き裂き、生態系に悪影響を与える可能性があります。

しかし、エビを育てるもっと環境に優しい方法があります。 たとえば、メキシコに本拠を置くアタラヤ社は、「ShrimpBox」と呼ばれる輸送用コンテナをベースにしたエビ養殖場を運営しており、これによりこうした問題の多くを回避している。 同社は、食品の最終目的地に近い都市で、抗生物質を使わずにエビを栽培しており、多くの場合再生可能エネルギーを使用しています。

しかし、消費者が選択を迷うのは難しい場合があります。 地球にとって何が良いのでしょうか？ 輸送用コンテナに入った天然の魚やエビ?

まあ、慌てる必要はありません。一緒にこの問題を乗り越えましょう! 養殖魚に関するさまざまなご質問にお答えします。

ニューイングランドに養魚場はありますか?

はい。 主に貝類ですが、海藻、鮭、その他の魚介類も含まれます。 (メイン州にあるこのサケ養殖場が、お腹を空かせたアザラシに襲われたように。) いくつかの統計:

養魚場ってどんな感じ？

魚によって異なります。 サケの養殖場は通常、海にある巨大な円形の網の囲いで行われ、エビは沿岸の池で養殖されることがよくあります。 モントレー ベイ水族館のシーフード ウォッチには、これらすべての養殖方法が詳しく説明されています。

実際に養殖場では魚粉を他の魚に与えていると聞いたことがあります。 本当？ それはひどいようです。

アトランティックサーモンやスチールヘッドトラウトなど、最も人気のある養殖魚の一部は肉食動物です。 野生では、オキアミ、昆虫、他の魚、さらにはネズミ（！）などを食べることもあります。 この食事を農場で再現するということは、魚粉と魚油を使って魚の餌が作られることを意味します。

魚の餌が何から作られているかが重要なのはなぜですか?

飼料は水産養殖にとって気候と持続可能性の大きな課題です。

「サケの二酸化炭素排出量の 70、80、90% は通常、飼料に関連しています」と、水産養殖管理評議会の温室効果ガス排出担当上級コーディネーターのロバート・パーカー氏は言います。 「飼料にペルーのアンチョビミールが含まれている場合、ペルーのアンチョビ漁業はそれを生産するためにどれくらいの燃料を消費しましたか?」

ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の栄養学と地球の健康の准教授であるクリス・ゴールデン氏は、別の問題もあると言う。 同氏は、魚粉と魚油の90％が食用魚由来であり、場合によっては発展途上国産であると推定しており、環境正義への懸念を引き起こす可能性があると述べた。

もっと環境に優しい魚の餌付け方法はないでしょうか?

はい。

アメリカ大陸最大のニジマスとスチールヘッドトラウトの生産者であるアイダホ州のリバーレンス・プロビジョンズの持続可能性担当副社長であるトッド・イングリッシュ氏は、同社が使用する魚粉のほとんどは魚の頭、内臓、その他のスクラップから作られていると語る。 一般的に、消費者はこれらを食べたいとは思っていません。 （まだ！） リバレンスはハエの幼虫や藻類ベースのオメガ3オイルなどの原料を使用し、より持続可能な飼料の開発に常に努めていると同氏は語った。

養殖業者はまた、魚粉を大豆などの植物性タンパク質に置き換えています。 しかし、情報源によっては、それさえも問題になる可能性があります。 たとえば、ブラジル産の大豆粕は森林破壊に大きな影響を与える可能性があります。 米国産の大豆はそれほど多くありません。

考えさせられる材料: 牡蠣、貝、昆布は餌を必要としません。

海洋生け簀で飼育されたサケは多大な水質汚染を引き起こす可能性があると聞いたことがあります。 真実？