ローストヘーゼルナッツヌテラサンドイッチクッキーのレシピ

焼きたてのクッキーを前にすると、それが簡単なレシピであろうと、より手の込んだものであろうと、ご機嫌をとらないのは難しいでしょう。 テイスティング テーブルのレシピ開発者であるジェシカ ケースは、トーストしたヘーゼルナッツ ヌテラ サンドイッチ クッキーを紹介し、「見た目と同じくらい美味しい」と彼女は述べています。 クリーミーなヌテラは、チョコレートに浸した2枚の繊細なヘーゼルナッツクッキーの間に重ねられており、一口一口が最後よりも「さらに美味しくて天国のよう」になるとのこと。

このおいしいレシピを作ったら、Case は絶対に失望しないことを保証します。 基本的なチョコレートチップクッキーよりもプロセスが少し複雑ですが、手間をかける価値は間違いなくあります。 Case 氏は、「時間を節約するために、このクッキーを 2 日で作ることができます。一日にクッキーを焼き、翌日には詰めます。」と付け加えました。 ヘーゼルナッツとチョコレートのフレーバーに加えて、少量のエスプレッソパウダーがこのレシピを次のレベルに引き上げます。 「このクッキーを食べるまでは、ヘーゼルナッツとエスプレッソがよく合うとは知りませんでした」とケースさんはコメントし、「午後にエスプレッソドリンクを楽しんでいるような気分です」と説明しています。 本当に特別なデザートのレシピをお探しなら、このトーストしたヘーゼルナッツ ヌテラ サンドイッチ クッキーを選んで間違いありません。

このレシピでは、トーストして皮を剥いたヘーゼルナッツが必要です。 ケースさんは、皮なしのヘーゼルナッツを購入し、ベーキングシートにクッキングシートを敷き、350°Fのオーブンで10〜15分間、または黄金色になるまでローストすることを勧めています。 ローストプロセスの途中でパンの周りを動かし、クッキーを刻んで飾り付けるためにローストしたヘーゼルナッツを余分に取っておきます。

次に、標準的な製パン材料が必要になります。中力粉、ベーキングパウダー、塩、無塩バター（室温で柔らかくする）、グラニュー糖、全卵と追加の卵黄、エスプレッソパウダー、バニラエッセンスです。 ケース氏はキング・アーサー・ブランドのエスプレッソパウダーの使用を推奨しているが、「カフェインが摂取できない場合は、エスプレッソパウダーを完全に排除できる」とも述べている。 ヌテラの瓶とセミスイートのチョコレートチップまたは刻んだチョコレートバーを忘れないでください。

トーストした皮を剥いたヘーゼルナッツをフードプロセッサーのボウルに入れ、細かい粘度になるまで約30秒間粉砕します。 挽いたヘーゼルナッツを中くらいの大きさのボウルに移し、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加えて泡立てます。

次に、ミキサーのボウルまたはハンドミキサーを備えた別のボウルで、バター2本と砂糖を中高速で混ぜます。 混合物が白くふわふわになるまで、3分ほど混ぜ続けます。 全卵を加えて混ぜ、さらに単黄を加えてさらに混ぜます。 次に、エスプレッソパウダーとバニラを加え、生地が完全に混ざるまで混ぜます。

乾燥した材料をボウルに入れ、中低速ですべてを混ぜ合わせます。 生地を均等な大きさの2つに分割し、丸い円盤状に成形します。 それぞれをビニールで包み、冷蔵庫に移し、少なくとも 1 時間、または翌日にプロセスを完了したい場合はさらに長くします。

生地が十分に冷えたら、オーブンを375°Fに予熱します。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷き、丸めやすくするために生地を室温で10分間放置します。 カウンターに小麦粉を少しふりかけ、最初のディスクを厚さ約1/8インチになるまで伸ばします。 2～2 1/2インチのクッキー型を使って、生地に円を切り抜きます。 円を敷いたベーキングシートに移し、2番目の生地の円盤を伸ばし、これを繰り返します。 すべてのクッキーをカットしてシートの上に置き、約10分間、または端が茶色になり始めるまで焼きます。

クッキーが完成したら、ベーキングシートの上に置いて完全に冷めてから、ワイヤーラックに移します。 ケースさんは、ヌテラの層については、ナイフで広げるか、絞り袋に詰めてクッキーの上に絞り出すことを提案しています。 クッキーの半分にヌテラの層を追加し、その上に2枚目のクッキーを乗せてサンドイッチを作ります。

すべてのサンドイッチができたら、チョコレートとバター大さじ6杯を小さな鍋に加え、最低火に設定します。 成分が溶けて滑らかになるまで混合物を泡立てます。 チョコレートソースを中くらいの大きさのボウルに注ぎ、5分間少し冷まします。